コイソ　チヒロ   KOISO,Chihiro   小磯　千尋    所属   国際関係学部 多文化コミュニケーション学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2006/03
形態種別	単行本
標題	世界の食文化8－インド
執筆形態	共著
掲載区分	国内
出版社・発行元	農山漁村文化協会
総ページ数	268
著者・共著者	小磯千尋 小磯学
概要	インドの主にヒンドゥー教徒の食文化についての概説書。東西南北の料理、食材、宗教的背景などを長年のインドの生活、実地調査とヒンディー語、マラーティー語文献に依拠して紹介。