オガワ　ヒサシ   OGAWA Hisashi   小河　久志    所属   国際関係学部 多文化コミュニケーション学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2006/03
形態種別	その他
標題	「わさびと餃子の幸福な関係：タイにおける日本料理『曲解』の一例」
執筆形態	単著
掲載誌名	『世界を食べる日本、日本を食べる世界』（CD-Rom）
掲載区分	国内
出版社・発行元	国立民族学博物館
著者・共著者	小河久志
概要	本稿は、タイにおいて日本料理が現地の文脈に合わせたかたちで曲解されている様子を明らかにした。具体的には、筆者がバンコクの日本料理店で食した「ワサビたれ餃子」を事例に、それがタイ人の日本料理観や辛みが強いというタイ料理の特徴等が絡み合って生まれた一品であることを指摘した。