ヨコヤマ　フミト   Yokoyama,Fumito   横山　文人    所属   経営学部 ホスピタリティ・マネジメント学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2001/06
形態種別	その他
標題	ヨーロピアン・ホテル＆レストランつれづれ観察記6
執筆形態	単著
掲載誌名	「週刊ホテルレストラン」
出版社・発行元	オータパブリケイションズ
概要	イタリアのミラノにある「サドレル」における料理とワインのマッチングの妙に言及した。