タカハシ　リョウイチ   Takahashi,Ryoichi   髙橋　量一    所属   経営学部 経営学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2008/10
形態種別	大学・研究所等紀要
標題	「食の安全をどう守るのか－その組織認識論的考察－」
執筆形態	単著
掲載誌名	『亜細亜大学経営論集』
出版社・発行元	亜細亜大学経営学会
巻・号・頁	44巻1号,3-29頁
概要	2008年1月に発生した中国製冷凍ギョーザ事件の実態調査を通して、輸入食糧の安全確保について具体的な提言を提示している。本論文では、輸入後、すなわち国内流通段階で危険を排除するのが最も現実的で効果的であるとの発想に立ち、冷凍ギョーザ事件から明らかになった輸入食糧流通の問題点（見逃され続けた危機の予兆、有症事例発生から1ヶ月余りを要した回収など）を指摘した上で、具体的提言（「独立した安全部門の設置」、「国家レベルの安全部門の設置」、「報告を促す文化の構築（免責基準の明示）」など）を、アメリカにおける先駆的取り組みを紹介しつつ提示している。
ISSN	0388-662X