ショウジ　マサト   庄司 真人    所属   経営学部 経営学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2015/08
形態種別	単行本
標題	『食文化のスタイルデザイン』
執筆形態	共著
掲載区分	国内
出版社・発行元	大学教育出版
著者・共著者	本書の主な執筆者：庄司真人、原田保、青山忠晴、宮本文宏他
概要	地域デザインにおける食文化の影響について言及したものである。編者として既存の食文化の視点に問題点を指摘した後で、江戸前、フランス料理などの個別事例を取り上げて検討した。 ISBN:978-4864293389
ISBN	978-4864293389