ベク　ジンサン   BAIK Jin Sang   白　珍尚    所属   経営学部 経営学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2008/07
形態種別	学術雑誌
標題	「顧客価値の視点から考察する加工食品産業」
執筆形態	単著
掲載誌名	『中小商工業研究』
出版社・発行元	全国商工団体連合会中小商工業研究所
巻・号・頁	96号
概要	加工食品の主たる流通チャネルであるコンビニエンスストア及びスーパーマーケット（含む総合スーパー）に注目、中食としてのおにぎり及び弁当の食材仕入れ先から製造販売までの過程を取り上げ、今日における動向と今後の課題を述べた。