ヨシオカ　ツトム   吉岡 勉    所属   経営学部 ホスピタリティ・マネジメント学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2016/03
形態種別	学術雑誌
標題	訪日イスラム教徒のおもてなしに関する一考察
執筆形態	共著
掲載誌名	『AIBSジャーナル』
掲載区分	国内
出版社・発行元	亜細亜大学.
巻・号・頁	(9),72-86頁
概要	本稿は、食文化などについて配慮を要する訪日イスラム教徒へのおもてなしについて、全国のホテルを対象とする聞き取り調査を実施し、わが国におけるこの分野の対応の現状と、今後必要となる施策について検討するものである。