ヨコヤマ フミト
  横山 文人   経営学部 ホスピタリティ・マネジメント学科   准教授
    標題
  ヨーロピアン・ホテル&レストランつれづれ観察記3
    概要
  イタリアのヴェネツィアにある「ハリーズ・バー」における商品づくりに言及した。
  単著   「週刊ホテルレストラン」   オータパブリケイションズ      2001/02

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